Nos volailles à cuisiner

le poulet entier

 

Il est vidé et prêt à cuire....

Abattu le lundi matin à la Talaudière (42) chez un volailler, il est vidé et prêt à cuire. En général, le foie et le gésier sont remis à l'intérieur.

 

... jusqu'au lundi suivant.

Le poulets entier prêt à cuire se conserve au réfrigérateur jusqu'au lundi suivant. 

 

Poulet, coq ou poularde ?

de 14 à 16 semaines, toutes les volailles abattues sont des poulets.

A partir de 17 semaines, les mâles sont plus affirmés, plus gros, on les appelle les coqs. Les femelles sont alors plus grasses, on les appelle les poulardes.


la découpe de volaille

Certains jours, nous découpons nos volailles en morceaux. Nous vendons alors ailes, filets et cuisses conditionnés sous vide.

les rillettes et autres produits à base de volaille

A l'occasion d'animations particulières sur la ferme (opération De FERME EN FERME, Marché BIO à la ferme...) nous préparons et vendons des rillettes, des pâtés de foie... que nous préparons au laboratoire Au pré de ma viande à St Christo en Jarez.

Commander un poulet

Envie d'un poulet pour la semaine prochaine ? 

Facile, envoyer un email avant le dimanche soir 19h et venez récupérer votre poulet à la ferme dans la semaine à partir du mercredi.